Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 130 g nouilles chinoises

– 100 g de queues de crevettes cuites décortiquées

– 2 carottes

– 150 g de petits pois surgelés

– 200 g de champignons de Paris

– 1/2 cuillère à café de gingembre

– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (Guénard)

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– 1 échalote

– 1/10ème de l d’eau

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher les carottes. Les couper en petits dés, les laver puis réserver.
• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Réserver.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’échalote.
• Faire suer l’échalote dans un wok ou une sauteuse dans une cuillère à soupe d’huile de sésame.
• Y ajouter ensuite les dés de carottes, les petits pois, le gingembre, la coriandre, le sel et le poivre. Laisser saisir pendant quelques minutes puis mouiller avec l’eau et laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter les champignons de Paris puis poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Egoutter les nouilles chinoises puis les ajouter dans le wok.
• Y ajouter les crevettes, une cuillère à soupe d’huile de sésame et la sauce soja.
• Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Avant d’ajouter les nouilles chinoises au wok, retirer l’excédant de jus de cuisson des légumes si nécessaire.

– Pour un goût plus prononcé, vous pouvez utiliser du gingembre frais que vous râperez dans la préparation.

– La sauce soja résulte de la fermentation de graines de soja, de blé, d’eau et de sel. Veillez donc à ne pas trop saler les légumes en début de préparation.

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