Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 130 g de nouilles chinoises

– 20 grosses crevettes cuites

– 3 carottes

– 4 tranches d’ananas

– 250 ml de lait de coco

– 2 gousses d’ail

– 1 piment

– un petit bouquet de coriandre

– une cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Décortiquer les crevettes. Les réserver au réfrigérateur.
• Eplucher les carottes puis les couper en brunoise.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’ail.
• Laver puis épépiner le piment.
• Faire revenir l’ail et les carottes dans un wok dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
• Mouiller avec le lait de coco et ajouter le piment. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Pendant ce temps, couper l’ananas en petits morceaux et ciseler la coriandre.
• Faire cuire dans un grand volume d’eau salée les nouilles chinoises selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter l’ananas et les crevettes dans la sauce au lait de coco.
• Saler et poivrer.
• Egoutter les pâtes puis les ajouter dans le wok.
• Ajouter la coriandre.
• Mélanger puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium. Tout comme les autres crustacés et le poisson, les protéines contenues dans la crevettes vont jouer un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os. 100 g de crevettes apportent environ 100 kcal.

– Le lait de coco (ou crème de coco) est un mélange gras et riche obtenu à partir de la chair de la noix de coco. Sa teneur en graisse avoisine les 20%.

– Découvrez d’autres idées de wok :

• wok de nouilles chinoises aux crevettes, légumes et épices
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