Diet & Délices

Pour 12 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 4 bouteilles de 75 cl de vin rouge

– 3 oranges

– 4 clous de girofle

– 1 gousse de vanille

– 50 g de vergeoise

– 50 g de sucre blanc

– 50 g de sirop d’érable

– 3 capsules de cardamome

– 1 bâton de cannelle

Recette : 

• Faire fondre le sucre, la vergeoise et le sirop d’érable dans l’eau jusqu’à totale dissolution.
• Ajouter alors les épices (clous de girofle, bâton de cannelle, gousse de vanille grattée, cardamome).
• Laver les oranges puis lever les suprêmes d’oranges et les ajouter dans la casserole.
• Ajouter le vin et laisser chauffer à feu doux : le mélange ne doit pas bouillir.
• Filtrer le mélange avant de servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le vin chaud, la plupart du temps réalisé à base de vin rouge, peut aussi être préparé avec du vin blanc. Le vin est alors additionné d’ingrédients sucrés, des fruits, notamment des agrumes et des épices dont la cannelle. Il faut compter au moins une heure à feu doux pour réussir la macération mais le vin ne doit jamais bouillir.

– Plus le temps de cuisson est long, plus le degré d’alcool est faible.

– Le vin chaud, appelé aussi glühwein dans les pays germaniques est notamment servi sur les marchés de Noël en Alsace, Lorraine, en Allemagne et en Autriche.

– Découvrez d’autres recettes de vin chaud :

• vin chaud aux épices
• vin chaud

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