Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 500 g de courgettes
– 300 g de pommes de terre
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 1 bouillon Kub
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 4 bandes de lard
– sel gris
– poivre
Présentation : Tasse & Assiette
Recette :
- Laver, éplucher puis évider les courgettes.
- Les couper en gros tronçons.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
- Mettre tous les légumes dans une cocotte minute. Recouvrir d’eau.
- Ajouter le bouillon Kub.
- Ajouter le persil haché grossièrement, du poivre et le sel.
- Cuire pendant 15 minutes à feu doux à couvert.
- Mixer au mixeur plongeur la soupe de manière à obtenir une préparation lisse.
- Ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
- Faire revenir les bandes de lard à la poêle 2 minutes sur chaque face.
Astuces et conseils diététiques :
– Le bouillon Kub étant très salé, éviter de trop ajouter de sel à la soupe.
– Pour faire revenir les bandes de lard à la poêle il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse. En effet, le lard est naturellement gras.
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