Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 160 g de riz tricolore (La maison du riz)

– 50 g de raisins secs

– 1 carotte

– 10 g d’amandes effilées

– 1/2 oignon blanc

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

– 350 ml d’eau

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
• Le faire suer, sans coloration, dans une sauteuse dans l’huile d’olive.
• Ajouter le riz puis le laisser nacrer quelques minutes en remuant régulièrement.
• Mouiller, saler et poivrer puis laisser mijoter à couvert et à feu moyen pendant environ 15 minutes.
• Pendant ce temps, éplucher, laver puis râper la carotte.
• Deux minutes avant la fin de la cuisson ajouter les raisins secs, afin de les faire légèrement gonfler.
• Faire torréfier à sec quelques minutes, dans une poêle bien chaude, les amandes effilées.
• Lorsque le riz est cuit, ajouter la carotte râpée, dresser puis parsemer d’amandes effilées.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les raisins secs sont riches en anti-oxydant. Pour réaliser les raisins secs, les grappes de raisin sont tout d’abord lavées, puis séchées soit au soleil, soit dans des fours d’air chaud. Ils sont alors égrenés et conditionnés.

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme. Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

– Découvrez d’autres idées de recettes de riz :

• riz au curry et aux petits légumes
• Riz complet aux petits légumes, crevettes et safran
• Riz gourmand
• Riz bicolore à la tomate
• Riz tomaté au basilic
• riz au citron
• riz sauté aux crevettes et petits légumes 

riz, riz tricolore, raisins secs,  amandes effilées, sucré salé, carotte

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