Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 2 tranches de pain aux céréales

– 50 g de faisselle

– 50 g de pesto rose (Christian Potier)

– 1 betterave cuite

– quelques feuilles de roquette

– 2 noix

– 10 g de parmesan

– fleur de sel, poivre

Recette : 

• Faire toasteur les tranches de pain aux céréales au grille pain.
• Dans un bol, mélanger le pesto rose avec la faisselle jusqu’à l’obtention d’une couleur et d’une texture uniforme.
• Etaler cette préparation sur le pain.
• Laver puis essorer la roquette.
• Déposer quelques feuilles de roquette sur chaque tartine.
• Couper la betterave en fines rondelles.
• Déposer harmonieusement la moitié des rondelles de betterave sur chaque tartine.
• Décorer avec quelques cerneaux de noix grossièrement coupés et quelques copeaux de parmesan.
• Assaisonner puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le pesto rose se compose de betterave, parmesan et amandes.

– La faisselle est un fromage au lait cru qui est égoutté dans un moule à trous appelé faisselle, d’où son nom. La faisselle, comprend 88 calories pour 100g lorsqu’il est à 45% de matières grasses et 40 calories pour 100 g lorsqu’il est à 0% de matières grasses.

– La betterave, qu’elle soit crue ou cuite, est source de vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres, eau mais aussi de glucides. Son goût très doux est dû à la quantité importante de sucres qu’elle contient.

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