Pour 12 tartelettes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte
– 250 g de farine
– 125 g de sucre glace
– 125 g de beurre
– 1 oeuf
– une pincée de sel
Pour la garniture
– 6 poires
– 150 g de crème de caramel beurre salé (A la table de Mathilde)
– 100 g de praslines (Mazet)
– 1 cuillère à café de jus de citron (Sizilia Sicilia)
– 2 cuillères à soupe de coulis de chocolat (St Dalfour)
Recette :
- Préparer une pâte sablée et cuire à blanc 12 tartelettes.
- Dès que les tartelettes sont cuites, les démouler et étaler l’équivalent d’une bonne petite cuillère de crème de caramel au beurre salé dans le fond de chacune.
- Recouvrir de praslines.
- Laver, éplucher puis couper en tout petits dés les poires. Les citronner puis les répartir sur les tartelettes.
- Décorer avec un filet de coulis de chocolat et quelques praslines broyées.
Astuces et conseils diététiques :
– Disposer la crème de caramel au beurre salé sur la tartelette tout juste sortie du four va permettre à celle-ci de fondre légèrement. Il sera alors plus facile à l’étaler sur le fond.
– Si les poires sont trop dures, les faire cuire quelques minutes dans un sirop (eau+sucre) afin de les rendre plus fondantes.
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