Diet & Délices

Pour 4 tartelettes ou 1 tarte (22 cm de diamètre)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 250 g de pâte sablée

– 3 à 4 pommes golden

– 20 g de beurre

– 40 g de sucre

Présentation : Rue du commerce

Recette :

• Répartir le beurre coupé en petit morceaux au fond des moules.
• Saupoudrer avec le sucre.
• Disposer harmonieusement les pommes coupées en lamelles en les faisant se chevaucher.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Dérouler la pâte sablée.
• Etaler la pâte sur les pommes en prenant soin de replier les bords vers l’intérieur.
• Piquer la pâte.
• Enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser tiédir et démouler.

Astuces et conseils diététiques :

– La tarte tatin est riche en calories (beurre dans la pâte et caramel). Elle est donc à éviter pour les personnes suivant un régime hypocalorique ou hypoglucidique.

– L’origine de cette douceur sucrée vient des soeurs Tatin, qui tenaient au XIXème siècle une auberge. Un jour, l’une des soeurs oublia de mettre la pâte dans sa tarte aux pommes. Déjà enfournées les pommes ont commencé à cuire.  En se rendant compte de son erreur, elle recouvrit ses pommes de la pâte et poursuivit la cuisson. Au moment de servir, les pommes avaient caramélisé et ont cuit à l’etouffée. La pâte était elle croustillante : la tarte Tatin était née…

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