Diet & Délices

Pour 1 tarte

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 1 pâte brisée

– 1 boîte d’abricots au sirop (475 g égouttés)

– 100 g de beurre

– 70 g de sucre

– 100 g d’amandes en poudre

– 2 oeufs

– 20 g d’amandes effilées

Recette : 

• Abaisser ou dérouler une pâte brisée du commerce.
• La foncer dans un moule à tarte puis piquer la pâte.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Préparer la crème amandine : mélanger le beurre pommade (et non fondu) avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les oeufs, préalablement battus en omelette puis la poudre d’amandes. Travailler à la maryse jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Verser ce mélange sur la pâte à tarte.
• Déposer les demis abricots préalablement égouttés sur la tarte puis parsemer d’amandes effilées.
• Enfourner pendant environ 30 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette tarte peut également être préparée avec des abricots frais : pour obtenir des abricots un peu fermes, les disposer directement sur la tarte ou pour des abricots plus fondants, les pocher quelques minutes dans un sirop vanillé.

– Pour la réalisation de la recette, vous pouvez utiliser une pâte faite maison, que vous aurez laissé reposé au préalable une heure au réfrigérateur ou une pâte industrielle (pour un gain de temps).

– Découvrez d’autres idées de tartes :

• tarte aux pommes, miel aux amandes 
• tarte aux groseilles 
• tarte amandine aux mirabelles
• tarte aux pommes sur son lit de compote
• tarte aux abricots et à la pistache

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