Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 200 g de tagliatelles

– 200 g de brocoli bimi®

– 4 tranches de saumon fumé

– 1 burrata

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– quelques baies roses

– sel, gros sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, laver les brocolis bimi® puis les faire poêler dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes (ajuster le temps de cuisson selon vos préférences). Saler et poivrer.
• Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis les dresser dans les assiettes.
• Ajouter le brocoli bimi® ainsi que deux tranches de saumon fumé par assiette.
• Diviser la burrata en deux puis la disposer sur les assiettes.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive, de quelques baies roses.
• Donner un tour de moulin de poivre puis servir aussitôt.

Astuces et conseils ditétiques : 

– Le brocoli Bimi® est également riche en vitamines B9 (acide folique) permettant de lutter contre la fatigue et renforcer les défenses immunitaires et la vitamine indispensable pour les femmes enceintes, en vitamines A et C, permettant de protéger la peau et en potassium pour lutter contre l’hypertension. Tout comme la majorité des légumes, il est naturellement faible en calories avec seulement 35 kcal pour 100g  et en matière grasse avec 0,2 g pour 100g.

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable. Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

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