Recette pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients :
– 180 ml d’eau
– 120 g de semoule
– 25 g de tomates séchées
– 15 g de chorizo
– 1/2 cuillère à café d’épices mexicaines (festifruits)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)
– 1 noisette de beurre
– sel, poivre
Recette :
- Saler l’eau et porter la à ébullition.
- Dans un plat creux, verser l’eau bouillante et ajouter les graines de semoule en pluie.
- Egrainer.
- Laisser gonfler pendant 5 minutes en couvrant le plat.
- Ajouter une noisette de beurre.
- Egrainer une seconde fois.
- Couper les tomates séchées et le chorizo en petits cubes.
- Ajouter les épices mexicaines, l’huile d’olive au basilic, le sel et le poivre.
- Mélanger et réserver pendant 1 heure au réfrigérateur.
Astuces et conseils diététiques :
– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.
– Le taboulé accompagne idéalement les viandes grillées.
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