Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 100 g de semoule

– 150 ml d’eau

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic (A l’olivier)

– 1 petit oignon rouge

– 1/2 poivron vert

– 1 tomate

– 15 olives vertes

– quelques feuilles de basilic

Recette : 

• Verser les graines de couscous crues dans un saladier.
• Arroser de une cuillère à soupe d’huile d’olive au basilic.
• Faire bouillir 150 ml d’eau salée, puis verser cette eau sur le couscous.
• Laisser gonfler pendant 3 minutes.
• Pendant ce temps, émincer finement l’oignon et détailler le poivron en petits cubes.
• Les faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes.
• Monder la tomate et la couper en petits dés.
• A l’aide d’une fourchette, égrainer les graines.
• Ajouter tous les oignons, les dés de poivrons et la tomate dans la semoule.
• Couper les olives en rondelles et hacher grossièrement les feuilles de basilic.
• Ajouter le tout à la semoule
• Assaisonner.
• Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques : 

– Etymologiquement semoule signifie « fleur de farine ».

– La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules.

– Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :

• la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
• la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
• la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.

– La semoule se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

– Découvrez d’autres idées de recettes de taboulé :

• taboulé aux fruits secs
• taboulé poivrons merguez
• taboulé aux fruits secs sans gluten
• taboulé au surimi
• taboulé aux agrumes et à la menthe
• taboulé tomates olives chorizo
• taboulé épicé
• taboulé au magret de canard séché

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