Diet & Délices

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 150 g de semoule

– 250 ml d’eau

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive  (A l’olivier)

– 6 tranches de magret de canard séché au piment d’Espelette 

– 2 petits piments

– 2 morceaux de tomates séchées à l’huile d’olive

– 1 petit oignon rouge

– 1 cuillère à café d’épices Keufta

– 2 cuillères à soupe de vinaigre à la tomate (Instant naturel)

– sel, poivre

– 10 feuilles de basilic frais

Recette : 

• Verser les graines de couscous crues dans un saladier.
• Arroser de une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Faire bouillir 150 ml d’eau salée, puis verser cette eau sur le couscous.
• Laisser gonfler pendant 3 minutes.
• Pendant ce temps, émincer finement l’oignon.
• A l’aide d’une fourchette, égrainer les graines.
• Ajouter les oignons, le magret coupé finement, les tomates coupées en dés, le basilic haché, les piments coupés en fines rondelles.
• Assaisonner avec les épices et le vinaigre.
• Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.
• Décorer avec quelques fines tranches de magret et des feuilles de basilic.

Astuces et conseils diététiques : 

– Etymologiquement semoule signifie « fleur de farine ».

– La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules.

– Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :

• la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
• la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
• la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.

– La semoule se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

– Découvrez d’autres idées de recettes de taboulé :

• taboulé aux fruits secs
• taboulé poivrons merguez
• taboulé aux fruits secs sans gluten
• taboulé au surimi
• taboulé aux agrumes et à la menthe
• taboulé tomates olives chorizo
• taboulé épicé

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