Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 chou-fleur

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec 

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Retirer les feuilles du chou-fleur puis tailler 4 belles tranches épaisses. (Les extrémités du chou-fleur peuvent être cuits en même temps ou utilisés pour une soupe).
• Laver les tranches de chou-fleur.
• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Disposer les tranches de chou-fleur sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner les deux faces de chou-fleur de la préparation à l’huile d’olive.
• Ecraser les gousses d’ail non pelées puis les ajouter sur la plaque de cuisson.
• Enfourner pendant 20 minutes ; retourner éventuellement à mi-cuisson.
• Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau : poursuivre éventuellement la cuisson afin d’obtenir un chou-fleur bien fondant.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chou-fleur est une plante potagère de la famille des crucifères. Il présente une inflorescence très développée, formée de nombreux petits bouquets de couleur blanche ou ivoire, protégés par des feuilles vertes qui ne se mangent pas. Ce légume est très riche en sels minéraux ainsi qu’en vitamines du groupe B. Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques avec environ 25 kcal pour 100g.

– La majorité des choux-fleurs produits en France viennent de Bretagne. Son climat doux en hiver lui permet d’être spécialisée dans la production de variétés dautomne, d’hiver et de printemps.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de chou-fleur :

• poêlée de chou-fleur parmentière aux épices
• velouté de chou fleur et carottes
• gratin de chou fleur léger au curry
• gratiné de chou fleur
• velouté de chou fleur au chorizo  
• chou fleur entier au pesto

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