Diet & Délices

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 150 g de de ravioles au roquefort (Mère Maury)

– 2 carottes

– 1 blanc de poireau

– 200 g de chou chinois

– 1 litre d’eau

– 1 carré de légumes  poireau carotte (Carrés futés)

– sel, poivre

Recette : 

• Laver les légumes.
• Eplucher les carottes et les couper en brunoise.
• Tailler le chou chinois et le blanc de poireau en petits morceaux.
• Faire chauffer l’eau et y laisser fondre le carré de légumes.
• Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes. Incorporer le chou chinois et le poireau. Poursuivre la cuisson pendant 8 minutes en laissant frémir. Saler et poivrer.
• Ajouter les ravioles au roquefort encore congelées et poursuivre la cuisson à léger frémissement pendant 90 secondes.
• Servir et déguster aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les ravioles de la Mère Maury, ce sont traditionnellement  des petits carrés de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, d’oeufs, de comté, de persil revenu dans le beurre. D’autres parfums sont disponibles comme par exemple au basilic, garnies à l’emmental et au basilic.- Vous pouvez également utiliser un bouillon de volaille pour réaliser la recette.

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme). Ce légume est pauvre en calories avec seulement 5 à 10 kcal pour 100g selon la variété.

– Découvrez d’autres idées de ravioles :

• – ravioles au basilic façon caprese 
• – ravioles au chocolat et son carpaccio de fraises 
• – salade tiède de ravioles aux radis et carottes 
• – gratin de ravioles au basilic à la courgette, tomate et beaufort 
• – gratin léger de ravioles de Romans 
• – ravioles au roquefort, poire rôtie et noix 
• – ravioles au roquefort et déclinaison de courgettes 
• – ravioles à la truffe et déclinaison de chou-fleur 
• – ravioles à la truffe et sa déclinaison de potiron 

soupe, ravioles, carottes, soupe de ravioles, chou chinois, poireau

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