Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 400 g de poireaux

– 2 pommes de terre

– 1 échalote

– 1 bouillon Kub

– 400 ml d’eau

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

– sel, poivre

Cuisson : Cook expert – Magimix

Recette : 

• Eplucher et dégermer l’échalote.
• La mettre dans la cuve du cook expert et lancer le programme Expert (20 secondes / vitesse 13 / 0°C).
• Rabattre à l’aide de la spatule.
• Laver les poireaux et les couper en tronçons d’environ 2 cm de longueur.
• Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits dés et les rincer.
• Ajouter les dés de pommes de terre et les poireaux dans la cuve.
• Mouiller avec l’eau. Saler, poivrer et émietter le bouillon Kub.
• Lancer le programme cuisson Soupe Veloutée.
• 2 minutes avant la fin du programme, ajouter la crème.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– La France produit environ 158 000 tonnes par an. Nous pouvons retrouver principalement quatre grandes variétés de poireaux :

• le poireau primeur, fin et de petite taille. Il a une texture fondante et tendre.
• le poireau baguette, disponible au tout début du printemps, est très fin également.
• le poireau d’automne, disponible dès le mois d’octobre.
• le poireau d’hiver, de calibre plus gros et au feuillage coloré.

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