Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 1 boîte de marrons en conserve
– 1 L de bouillon
– 2 blancs de poireaux
– 1 cuillère à café de piment doux (Festifruits)
– 2 carottes
– 4 cuillères à soupe de fromage de brebis torta de Salamanca (Bellota-Bellota)
– sel, poivre
Recette :
- Laver et éplucher les poireaux et les carottes.
- Couper les carottes en rondelles et en petits tronçons.
- Faire cuire ces légumes dans le bouillon cocotte fermée pendant 5 minutes.
- Ouvrir la cocotte et ajouter les marrons. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
- Ajouter le piment, le sel et le poivre.
- Lisser la soupe avec un mixeur plongeur.
- Dresser dans des petites soupières et ajouter une cuillère de fromage de brebis torta de Salamanca.
Astuces et conseils diététiques :
– La châtaigne et le marron sont tous deux fruits du châtaigner. La châtaigne provient du châtaignier sauvage tandis que le marron est issu d’un châtaigner greffé pour la culture.
– Une consommation régulière de marron a un effet hypocholestérolémiant selon les études scientifiques.
– Les marrons sont riches en glucides (amidon) d’où sa texture farineuse.
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