Diet & Délices

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 + 35 minutes

Ingrédients : 

Pour la soupe au céleri

– 500 g de céleri boule

– 375 ml d’eau

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/2 bouillon cube

– poivre

Pour la soupe à la carotte

– 500 g de carottes

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/2 cuillère à café de curry

– 1/2 bouillon cube

– 375 ml d’eau

– poivre

– un petit bouquet de persil

Cuisson : Cookexpert – Magimix 

Recette :

Pour la soupe au céleri 

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
• Verser l’huile d’olive dans la cuve inox du cook expert. Y mettre l’oignon.
• Lancer le programme Expert, durée 5 minutes/ vitesse 2A / température 110°C, sans le bouchon.
• Pendant ce temps, éplucher le céleri et le couper en cubes.
• Lorsque le programme est fini, ajouter les cubes de céleri, le bouillon cube émietté, le poivre et l’eau.
• Lancer le programme soupe veloutée, en prenant soin de remettre le bouchon.
• Verser la soupe ainsi obtenue dans une casserole. Réserver.

Pour la soupe à la carotte 

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
• Verser l’huile d’olive dans la cuve inox du cook expert. Y mettre l’oignon.
• Lancer le programme Expert, durée 5 minutes/ vitesse 2A / température 110°C, sans le bouchon.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes et le couper en rondelles.
• Lorsque le programme est fini, ajouter les rondelles de carottes, le curry, le bouillon cube émietté, le poivre et l’eau.
• Lancer le programme soupe veloutée, en prenant soin de remettre le bouchon.

Dressage 

• Réchauffer la soupe au céleri.
• Verser simultanément et doucement les deux soupes, chacune d’un côté de l’assiette.
• Ajouter un peu de persil ciselé.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les soupes ne doivent pas être trop liquides pour réaliser le dressage. Vous pouvez aussi également placer une feuille de papier aluminium à la verticale au milieu de l’assiette. Verser la première soupe d’un côté du papier, puis la seconde de l’autre côté puis retirer doucement le papier aluminium.

– Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans deux cocottes différentes et passer les soupes au mixeur plongeur lorsqu’elle est cuite.

– Découvrez d’autres idées de recettes de soupes :

• soupe de lentilles corail aux épices
• soupe chinoise au boeuf
• soupe d’automne au maïs
• soupe paysanne au chou frisé
• soupe au camembert
• soupe de légumes façon savoyarde

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