Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 550 g de chair de courgette blanche d’Egypte

– 1,1 kg de chair de courgette verte

– 6 portions de crème de gruyère (type Vache qui rit)

– 1 bouillon Kub de poule

– poivre

– quelques croûtons de pain

Recette : 

• Laver les courgettes et les éplucher.
• Couper la chair en gros dés.
• Les mettre dans la cocotte minute avec le bouillon Kub émietté et le poivre.
• Couvrir d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes à la cocotte minute fermée.
• Mixer à l’aide d’une girafe.
• Ajouter les portions de crème de gruyère et mixer encore une fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud avec quelques croûtons de pain.

Astuces et conseils diététiques : 

– Compter 25 à 30 minutes de cuisson si vous n’utilisez pas de cocotte minute. L’utilisation de la cocotte minute permet de réduire le temps de cuisson par 3.

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la soupe : le bouillon Kub est riche en sel et va ainsi saler suffisamment la préparation.

– La courgette blanche d’Egypte pèse environ 600g. Il s’agit d’une courge ovale, de 15 à 25 cm de longueur et à la peau de couleur blanc verdâtre. Sa chair est ferme et supporte bien la congélation.

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