Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 125 g de camembert

– 250 g de pommes de terre

– 250 g d’oignons blancs

– 4 tranches de pain grillé

– 1 litre de bouillon

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher les oignons. Les dégermer puis les couper grossièrement.
• Eplucher les pommes de terre puis les couper en petits cubes.
• Dans une cocotte minute, mettre les dés de pommes de terre, les oignons coupés, le demi camembert, le pain grillé, le sel et le poivre.
• Mouiller avec le bouillon.
• Fermer la cocotte minute puis faire cuire pendant 15 minutes.
• Mixer la soupe à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le camembert est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Son goût caractéristique depuis de plus en plus puissant avec le temps. Ce fromage est issu d’une coagulation lactique ; son affinage s’effectue donc de l’extérieur. Lors de sa fabrication, le lait cru n’est jamais chauffé au delà de 40°C.

– Le camembert de Normandie dispose d’une AOP (appellation d’origine protégée).

– Découvrez d’autres recettes à base de camembert :

• tarte normande aux poireaux et au camembert 
• petit camembert au lait cru affiné aux truffes 

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