Soignon a crée depuis 1895 une coopérative afin de perpétuer le savoir-faire ancestral permettant de confectionner des produits laitiers et fromagers à base de lait de chèvre. Ce lait est collecté auprès d’environ 600 éleveurs, principalement dans le grand ouest de la France et dans la Drôme, avec lesquels sont fabriqués de savoureux fromages et yaourts. La traite des chèvres est effectuée deux fois par jour, chaque jour de l’année afin d’obtenir environ 3 litres de lait/jour.
La marque Soignon défend ses valeurs sans relâche ; en effet, les deux grands piliers de leur identité sont l’authenticité et le respect. Chaque étape de la fabrication nécessite un savoir-faire exigeant et un suivi rigoureux de la qualité. Le lait de chèvre Soignon est transformé en fromages ou yaourts selon des procédés de fabrication bien spécifiques.
Soignon vous propose ainsi une large gamme de produits à partir de lait de chèvre :
- – des fromages de chèvre sous forme de bûche :
- des bûches de chèvre : la bûche Saint-Maure disponible en 200g, 300g, 400g
- la bûchette de 120 g
- la bûche poivre & baies ou aux herbes de Provence de 120 g
- les mini bûches en filet de 6 x 25 g
- la bûche crémeuse doux & fondant de 180 g
- la bûche légère -30% de matières grasses ou réduite en sel ou bio de 180 g
- – des fromages de chèvre frais :
- la bûche de chèvre nature ou cendrée de 150 g
- le fouetté de chèvre nature ou ail et fines herbes de 140 g
- – des fromages de chèvre terroir :
- la bûche Saint-Maure Sélection de 200 g
- la bûche Saint Vincent de 150 g
- – des fromages de chèvre cuisine & apéro :
- les involtinis speck
- les chèvres au lard fumé
- les chèvres chauds nature ou aux herbes de Provence
- le râpé de chèvre
- les tranches de chèvre
- – les pâtes molles :
- l’ovale de chèvre
- le chèvre typé et crémeux
- le mi-chèvre doux et crémeux
- la brique de chèvre
- – des yaourts et desserts au lait de chèvre : de nombreux parfums de yaourts sont disponibles tels que mangue, vanille, citron, abricot, mûre et framboise, myrtille, pruneau, miel de fleurs, aux fruits mais également des fromages blancs ou crème dessert au chocolat
- – des yaourts et desserts au lait de brebis : de nombreux parfums de yaourts sont disponibles tels que pomme & vanille, vanille, myrtille, abricot, stracciatella, figue & caramel, fraise ou encore le dessert fondant chocolat
Je remercie grandement Soignon pour cette sélection de produits à base de lait de chèvre.
Recettes :
