Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
– 200 g d’oseille
– 200 g de thon en conserve égoutté
– 1/4 de litre d’eau
– 30 g de farine
– 2 échalotes
– 1 sucre (5g)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Retirer les branches des feuilles d’oseille puis laver les feuilles. Réserver.
- Eplucher puis ciseler les échalotes.
- Les faire légèrement colorer puis ajouter les feuilles d’oseille et les laisser fondre.
- Ajouter alors la farine tamisée puis mouiller progressivement avec l’eau en remuant sans cesse.
- Saler et poivrer. Faire fondre le morceau de sucre dans la sauce.
- Ajouter le thon émietté et homogénéiser la sauce.
- La servir avec du riz ou des pâtes.
Astuces et conseils diététiques :
– Le sucre va permettre d’éviter que la sauce ne soit trop acide.
– L’oseille est une plante potagère concentrée en vitamines (provitamine A, vitamine C), minéraux, oligo-éléments (fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre et zinc) et anti-oxydants. L’oseille est également très riche en fibres. Elle se retrouve de l’été à l’automne. Pauvre en calories, l’oseille apporte seulement 24 kcal pour 100 g.
– Découvrez d’autres idées à base d’oseille :
- pesto d’oseille
- sauce à l’oseille
- saumon au four sur son lit d’oseille pimenté
- nouilles aux crevettes et à l’oseille
- pesto à l’oseille et à l’huile de sésame
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Elle est délicieuse cette sauce! Bisous. Sylvie.
Hummm, j’adore l’acidité de l’oseille. Bisous
Tout est dans la sauce ……et avec pâtes ou riz , cela plaira aux gourmets !!!!
bisou
Ta sauce a l’air délicieuse !! J’aime l’oseille et également le thon 🙂 Je n’ai jamais testé l’association de ces deux saveurs mais pourquoi pas !!
Bonne soirée
A bientôt
Superbe recette, merci Laura ! Effectivement, avec le riz c’est top, je n’y pense jamais…!
Bises italiennes
Graziella
ta sauce me fait saliver!!! bisous
Je serais curieuse de goûter cette sauce qui doit être très forte en goût !
belle idée d’accompagner le thon avec cette sauce un peu acidulée, bises
quand j’étais petite ma maman faisait une sauce à l’oseille à tomber qu’on servait avec le saumon! tu me rappelles cela!