Saporissimo : Diet & Délices - Recettes dietétiques

Saporissimo

Posté par Laura 23 Mar 2023 1 commentaire

Saporissimo vous promet le meilleur de la cuisine italienne saine et savoureuse. Au travers plus de 250 produits naturels, il vous propose de délicieux ingrédients rigoureusement sélectionnés chez des petits producteurs traditionnels. Le choix des produits proposés reposent sur des ingrédients de qualité, le respect de la nature, la fabrication à l’ancienne. Ces critères permettent de garantir des saveurs inégalées, bien loin des préparations de l’industrie agro-alimentaire.

Une large gamme de produits salés et de produits sucrés sont disponibles. Ainsi, vous pouvez notamment retrouver parmi :

– les produits salés : apéritifs et gressins, légumes à l’huile, huiles et condiments fins, pâtes, riz/risotto/polenta, sauces, poissons
– les produits sucrés : biscuits, confitures et crèmes sucrées, autour de la noisette, chocolats chauds, desserts, gelées et miels

Vous pouvez retrouver également retrouver du café, des vins & alcools, une gamme presto (pâtes + sauces, risotto prêts à préparer).

J’ai eu le plaisir de recevoir :

– Du riz noir intégral ou riz vénéré de la plaine du Pô au parfum de noix et de noisette, de pain tout juste cuit, de myrtille ou de mûres séchées. Avec sa couleur noir grenat, il est naturellement aromatique et sa couleur est conservée lors de la cuisson. Originaire de Chine, il est désormais cultivé dans le Piémont. Il a les mêmes propriétés d’un riz complet : il a donc une haute teneur en fibres, sans gluten, riche en vitamines A, B1, B2 et B6 et en glucides. Il est aussi riche en minéraux et dépourvu de lipides. Pour passer de 40 minutes à 25 minutes de cuisson, il suffit de le tremper la veille dans l’eau.
– Du riz Baldo extra issu d’une élaboration artisanale, d’un meulage lent qui préserve ses qualités et laisse une légère couche riche en oligo-élément et en fibres. Il apportera ainsi une sensation de satiété supérieure à celle des autres riz. Cultivé dans la plaine du Piémont, il est parfaitement adapté aux risottos crémeux et onctueux car il relâche un peu d’amidon pendant le cuisson. Il sera également parfait pour les salades de riz, en accompagnement et adapté pour cuisiner des desserts.
– Des Linguine n°7 élaborées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieur. Elles disposent de l’IGP Gragnano garantissant des pâtes extra réalisées avec des blés exclusivement italiens, de l’eau de source des montagnes voisines, un séchage lent, une extrusion dans des moules en bronze permettant la rugosité des pâtes et une belle accroche des sauces.
– Des pâtes Casarecce n°27 élaborées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieur. Tout comme les Linguine, elles disposent du l’IGP Gragnano.
– De l’huile d’olive extra vierge de Toscane au citron idéale pour les salades, poissons, pâtes, risottos et desserts. Cette huile est élaborée en pressant des citrons bios italiens en même temps que les olives. L’huile n’a aucune acidité mais a des arômes frais et fruités. Cette huile d’olive au citron vous apportera les bienfaits de l’huile et aussi ceux du citron (bios).

– Du Passata di Pomodoro : sauce tomate 100% italienne qui se transmet depuis plus de 150 ans.
– Du sel au citron bio parfumé et frais. Avec une grande proportion de citron et un sel venant de la réserve naturelle de Trapani et Paceco, sa saveur est plus complexe qu’un sel industriel. Le sel utilisé est un sel de mer naturel récolté dans une réserve naturelle préservé. Ce sel contient 15% des zestes séchés des citrons siciliens bios très aromatiques et parfumés. Il a le goût et l’arôme typiques des agrumes italiens exceptionnels.
– Du bouillon de poisson élaboré à partir d’une entreprise familiale depuis 1929. Un excellent bouillon de poisson et crustacés, proposé sous forme de granulés. Il est instantané et permet un dosage précis afin d’obtenir l’intensité de saveur souhaité. Avec un taux de matières nobles très élevé (du vrai poisson, du cabillaud et des crustacés), il ne contient ni glutamate, ni huile de palme.
– Du basilic semi-frais avec 20% d’humidité et conservé avec un peu de sel. Il suffit d’en mettre un peu car il est très aromatique et issu d’une agriculture responsable.
– Les sept saveurs : une aide culinaire qui vient du Piémont où les fameuses « nonne » les préparent traditionnellement. Elles coupent extrêmement finement céleri, carottes et herbes aromatiques du jardin. Elles les font ensuite revenir un bon moment à la poêle jusqu’à obtenir ce mélange qui donnent tant de goût à leurs plats préparés souvent avec amour… et beaucoup de savoir-faire. Elle se compose de romarin, de sauge, de marjolaine, de thym, de menthe et de ciboulette. Le tout dans un mélange de carottes, d’oignons, de céleri et de gros sel.
– De la crème de noix au goût des délicieux tartes aux noix, réalisé avec des noix italiennes très savoureuses. La saveur des noix est bien présente dans cette crème très concentrée. Idéale pour la réalisation d’une panna cottage ou d’une crème glacée, elle peut aussi se déguster telle quelle ou en tartine.
– De la crème de pistache réalisée avec des pistaches italiennes très savoureuses à hauteur de 25%. La saveur de la pistache est très présente dans cette crème très concentrée.