Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 petite laitue

– 2 avocats Haas (AvocadoBio)

– 12 fraises

– 2 tranches de jambon cuit

– 60 g de pecorino pepato

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– sel, poivre

Couverts : Jean Dubost 

Recette : 

• Laver puis essorer la salade. La répartir au fond des assiettes.
• Rincer les fraises, les équeuter puis les couper en deux (en quatre si elles sont grosses). Les disposer harmonieusement dans les assiettes.
• Eplucher les avocats et retirer les noyaux. Les couper en cubes puis les répartir sur la salade.
• Tailler le pecorino pepato en dés puis les répartir sur la salade.
• Disposer une tranche de jambon cuit au centre de chaque assiette.
• Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Répartir sur la salade puis déguster aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La fraise est un fruit peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal. Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium. Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises = 20 g de glucides.

– Le Pecorno Pepato est un fromage à pâte pressée cuite, au lait de brebis, originaire de Sicile. Il contient des grains de poivres noirs en assez grande quantité afin de l’aromatiser avec une forte intensité.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salades composées :

• – salade de pâtes parisienne
• – salade estivale sucrée salée
• – salade sucrée salée roquette fraises à la feta et graines de courges
• – salade grecque
• – salade rose à la betterave, framboise et radis
• – salade océane (au saumon fumé et maquereaux) 

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