Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 180 g de lentilles vertes du Puy (La lentille verte du Puy)
– 2 tomates
– 40 g de chorizo doux (St Agaûne)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
– sel, poivre
Recette :
- Rincer les lentilles puis les faire cuire dans une cocotte minute fermée pendant 20 minutes dans un demi litre de bouillon.
- Les égoutter puis les rincer à l’eau froide.
- Laisser refroidir les lentilles.
- Couper le chorizo en petits dés.
- Monder les tomates et les tailler en petits morceaux.
- Mélanger les lentilles vertes cuites froides avec le chorizo, les tomates, le vinaigre de tomate, l’huile, le sel et le poivre.
- Homogénéiser la préparation et servir bien frais.
Astuces et conseils diététiques :
– Ces lentilles vertes du Puy sont riches en fer (sa teneur est trois fois supérieure à celle des épinards…), en protéines, en magnésium mais également en fibres et en oligo-éléments.
– La lentille verte du Puy est aussi riche en glucides complexes et pauvre en lipides. Elle est donc très intéressante nutritionnellement parlant avec ses 89 kcal pour 100g de lentilles cuites.
Salade de lentilles vertes du Puy au chorizo et tomates
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Voilà une salade qui me fait envie! Tout ce que j’aime et beaucoup de saveurs. Bisous. Sylvie.
Voilà une salade qui me fait envie! Tout de que j’aime avec beaucoup de saveurs! Bisous. Sylvie.
miam miam les lentilles j’aime autant froid que chaud!
encore 1 bonne idée pour stimuler l’appétit par cette chaleur ….
bisou
J’adore les lentilles et le chorizo et mon homme encore plus, il serait fan!!
Ça donne envie.
En Espagne on aime bien les lentilles au chorizo. 😀
que peut on mettre a la place du vinaigre de tomate que je ne trouve pas
n’importe quel autre vinaigre : balsamique, de vin, d’autres fruits, de xérès ! le goût sera légèrement différent mais ce n’est pas bien grave