Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 60 g de laitue

– 1/4 de melon

– 1 tomate

– 6 olives vertes

– 1 boule de mozzarella

– 15 g de cacahuètes fraîches

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– sel, poivre

Recette : 

• Laver puis essorer la salade. La répartir au fond d’une grande assiette.
• Peler et épépiner le melon. Le couper en cubes.
• Laver la tomate. Retirer le pédoncule puis la couper en quartiers.
• Couper la mozzarella en petits morceaux.
• Répartir le melon, la tomate et la mozzarella sur la salade.
• Ajouter les olives, ainsi que les cacahuètes fraîches grossièrement hachées.
• Saler et poivrer.
• Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :  

– Le melon, appartenant à la famille des cucurbitacés, contient environ 90% d’eau et apporte environ 35 kcal pour 100g. Il est particulièrement riche en bta-carotène. Il existe une grande variété de melons. Le plus couramment présent sur les étals en France est le melon charentais, qui ne traduit absolument pas une origine géographique. Ainsi, le melon de type charentais peut-il être cultivé dans plusieurs régions de France, ainsi qu’en Espagne, au Maroc, en Guadeloupe… Il présente une écorce peu épaisse avec des stries vertes plus ou moins marques. Elle peut être lisse ou recouverte de fines formations en relief, on dit alors qu’elle est brodée ou écrite. Plus un melon est lourd, meilleur sera son goût. Si un melon n’est pas assez mûr, le conserver 2 à 3 jours dans une pièce à température ambiante avant de le déguster.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de melon :

• – salade de pâtes façon melon au porto 
• – brochettes de melon et jambon 
• – soupe froide de melon à la melonade 
• – melon au porto à partager 
• – sorbet granité au melon
• – salade de melon grillé, chiffonnade de jambon et feta
• – pizza au melon et jambon cru 

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