Diet & Délices

Pour 4 personnes (en entrée) ou 2 personnes (en accompagnement)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 500 g de tomates cerises

– 15 olives vertes

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à café d’eau pétillante

– 1 cuillère à soupe de vinaigre à la tomate

– un petit bouquet de basilic

– sel, poivre

Recette : 

• Rincer les tomates cerises.
• Les couper en deux.
• Tailler les olives en deux dans le sens de la longueur.
• Mettre le tout dans un saladier.
• Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, l’eau pétillante, le vinaigre de tomate, le sel et le poivre.
• Verser cette vinaigrette légère sur les tomates et olives coupées.
• Ajouter le basilic grossièrement haché et mélanger.
• Servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les tomates cerises, tout comme les tomates, sont riches en vitamines, en fibres et ont un apport calorique faible : environ 15 kcal pour 100 g.

– Ne retirez le pédoncule des tomates cerises qu’une fois qu’elles sont lavées afin d’éviter qu’elles n’éclatent.

– Quelque soit la variété, une olive verte est une olive non mûre. Les olives vertes sont moins caloriques que les olives noires : plus elles mûrissent, plus le pourcentage de lipides (matières grasses) va augmenter.

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