Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 140 g de farfalle

– 50 g de biltong à la moutarde (Temps Gourmand)

– 2 tomates

– 1 boule de mozzarella

– 15 g de roquette

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 1 cuillère à soupe d’eau pétillante

– sel, poivre

Recette :

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, laver les tomates puis les couper en petits dés.
• Couper la mozzarella en petits dés.
• Laver puis essorer la roquette.
• Préparer la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et l’eau pétillante.
• Lorsqu’elles sont cuites, égoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide afin de les faire refroidir.
• Dans un saladier, mélanger les pâtes cuites froides, la vinaigrette, la tomate, la roquette, la mozzarella et le biltong.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le biltong est une spécialité sud-africaine. C’est de la viande séchée, qui peut se consommer en apéritif ou en snacking en cours de la journée. Ces lamelles de boeuf séché peuvent être assaisonné de différentes manières : herbes de Provence, piment, graines de moutarde,… Cette préparation est riche en protéines et pauvre en lipides (matières grasses).

– Découvrez d’autres idées de salades de pâtes :

• salade d’été 
• salade fraîche italienne
• salade de pâtes façon melon au porto
• salade de pâtes aux petits légumes croquants
• salade de pâtes à l’avocat, surimi et sauce cocktail

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