Diet & Délices

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 250 g de pâtes

– 120 g de jambon cuit

– 1 carotte

– 10 olives

– 30 g de laitue

– 1 oignon blanc

– 40 g de comté

– 1  + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, éplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et le faire suer avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Couper le jambon cuit en dés d’environ 1 cm de côté et le faire revenir avec l’oignon pendant quelques minutes.
• Eplucher, laver puis râper la carotte avec une grille fine.
• Couper les olives en trois et le comté en petits cubes de la même taille environ que le jambon.
• Laver et essorer la salade. La couper, afin d’obtenir des lanières d’environ 2 cm de largeur.
• Egoutter les pâtes et les refroidir sous un filet d’eau froide.
• Dans un saladier, mélanger les pâtes, le jambon et l’oignon cuits, la carotte râpée, les cubes de fromage, la salade et les olives.
• Saler et poivrer. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les pâtes peuvent être utilisées froides ou tièdes.

– Le comté est un fromage au lait cru de vaches de races Montbéliarde et Simmental française à pâte pressée cuite. Son terroir de production est le massif du Jura. La maturation s’effectue en cave d’affinage pendant au minimum 4 mois.  Mais elle est souvent supérieure, de 8 mois en moyenne, à beaucoup plus. Plus le fromage est affiné, plus sa puissance aromatique sera puissante. Ce fromage est source de calcium, de cuivre, de vitamines B2 et B12 et de protéines, d’origine animale.

– Découvrez d’autres idées de salades de pâtes :

• salade d’été 
• salade fraîche italienne
• salade de pâtes façon melon au porto
• salade de pâtes aux petits légumes croquants
• salade de pâtes à l’avocat, surimi et sauce cocktail

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