Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 4 tranches de saumon fumé (Mowi)

– 100 g de salade iceberg

– 25 g de copeaux de parmesan

– 1 poignée de grains de grenade

– 70 g de croûtons de pain

– 120 g de fromage blanc

– zeste de main de bouddha (Grand frais)

– 1 citron caviar

– sel, poivre

Recette : 

• Laver puis essorer la salade.
• La dresser en rond sur le bord des assiettes.
• Répartir les croûtons de pain et les grains de grenade sur la salade.
• Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc, le sel, le poivre et de la main de bouddha râpée. Verser sur la salade.
• Couper les tranches de saumon en deux. Disposer harmonieusement quatre demies tranches de saumon sur chaque assiette.
• Parsemer de copeaux de parmesan.
• Ajouter quelques billes de citron caviar sur le saumon juste avant de servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les valeurs proposées sont celles pour un plat ; la recette peut être adaptée pour une entrée en réduisant les proportions.

–  Il est préférable de sortir le saumon fumé environ 30 minutes avant de le servir pour profiter de toutes ses saveurs. Le saumon fumé, riche en oméga 3, est bénéfique au bon fonctionnement du système cardio vasculaire. Il est aussi riche en protéines, en minéraux essentiels et apporte des vitamines, notamment les vitamines B12 (fabrication de globules rouges), D (fixation du calcium), et E (qualités antioxydantes).

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