Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

– 2 rumsteaks (Eric Pineau)

– 40 g de délice de tomates séchées au piment d’Espelette

– 15 g de parmesan

– 10 g de beurre

– sel, poivre

Recette : 

• Saler et poivrer les rumsteaks.
• Etaler le délice de tomates séchées puis recouvrir de copeaux de parmesan.
• Rouler les rumsteaks en les serrant bien puis les faire tenir avec un cure-dents.
• Faire saisir les rumsteaks roulés dans une poêle bien chaude dans un peu de beurre sur toutes ses faces.
• Laisser reposer 2 minutes, retirer le cure-dents puis servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le rumsteck ou rumsteak se situe dans la hanche du boeuf. Cette viande rouge a une chair tendre et savoureuse. Le persillé (fines veines de graisses) permettent d’apporter à la viande son moelleux. Il faut compter entre 150 g et 180g de rumsteak avant cuisson par personne. Cette portion de viande permet de couvrir les besoins de la journée en protéines et il ne sera donc pas nécessaire de consommer une autre portion de protides (viande, poisson ou oeuf) dans la journée.

– Découvrez d’autres idées de rumsteck :

• rumsteak aux champignons et ail confit 
• wok de nouilles au boeuf et aux poivrons
• rumsteaks marinés au soja 
• burger au rumsteak 

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