Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients : 

– 2 verres de riz

– 1 verre de coulis de tomate

– 3 verres d’eau

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cajun (Velan)

– 10 feuilles de basilic

– 8 tomates cerises

– sel

Recette : 

• Éplucher, dégermer puis émincer l’oignon.
• Le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajouter le cajun.
• Laisser revenir encore 2 minutes.
• Verser en pluie le riz puis le laisser légèrement nacrer (laisser revenir en remuant pendant 2 minutes).
• Arroser avec le coulis de tomate et l’eau. Saler
• Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz est totalement absorbé le liquide. Remuer régulièrement.
• Vérifier la cuisson du riz : si celui ci n’est pas assez cuit, ajouter un demi verre d’eau puis poursuivre la cuisson.
• Laver les feuilles de basilic puis les ciseler grossièrement.
• Rincer les tomates cerises puis les couper en quartiers.
• Ajouter les tomates cerises coupées et le basilic dans la casserole.
• Homogénéiser le tout.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. C’est une céréale originaire des pays asiatiques, où il représente le produit de base de l’alimentation. Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme.

– Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

– Le cajun est un mélange d’épices composé de thym, d’ail, d’oignon rose, de paprika, de poivre noir, de moutarde jaune, de piment fort, d’origan et de cumin.

– Découvrez d’autres idées de cuisiner le riz :

• riz au curry et à l’ananas
• riz cantonais
• riz moutardé aux champignons frais
• riz au curry et ses petits légumes
• riz tomaté
• riz bicolore
• riz aux saveurs marines

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