Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients :

– 1 verre de riz

– 2 verres d’eau

– 2 tomates

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 branche de romarin

– 1/2 cuillère à café de piment doux

– sel

Présentation :Laguiole attitude

Décoration : Ma plus belle déco

Recette :

• Hacher finement l’oignon. Le faire suer dans l’huile d’olive dans une casserole.
• Lorsqu’il devient translucide, ajouter le riz et l’eau.
• Incorporer alors le romarin et le piment doux.
• Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
• Ajouter les tomates mondées coupées en petits dés.
• Remuer et laisser mijoter jusqu’à absorption totale de l’eau.
• Saler et servir.

Astuces et conseils diététiques :

– Cette méthode de cuisson du riz est la méthode par absorption. Il faut mettre 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau. Lorsque le riz à totalement absorbé le liquide, il est cuit.

– Pour monder les tomates, enlever le pédoncule et faire une petite incision en forme de croix à l’opposé. Plonger alors les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante puis dans un bain d’eau glacée. Retirer alors la peau facilement.

– Une large variété de sorte de tomate est à notre disposition pour réaliser ce plat : cœur de bœuf, Marmande, Roma, Chico… Certaines tomates diffèrent en goût mais également en couleur: rouge, jaune, noire. Ces paramètres permettent de faire des plats visuellement et gustativement différents.

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