Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 250 g de champignons

– 250 g de riz basmati

– 50 g de moutarde à l’ancienne

– 25 g de condiment

– le jus d’un demi citron

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 750 ml d’eau

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher les champignons puis les couper en fines lamelles.
• Les arroser de jus de citron.
• Les faire revenir dans l’huile d’olive avec le sel afin de les faire dégorger.
• Lorsqu’ils ont légèrement colorés, ajouter le riz puis l’eau.
• Laisser mijoter à couvert en régulièrement régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.
• Ajouter alors la moutarde à l’ancienne et le condiment.
• Poivrer et remuer délicatement.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– Pour rincer les champignons, les passer simplement sous un filet d’eau. Il faut éviter de les laisser tremper dans l’eau, car ils vont de comporter comme une éponge et absorber l’eau.

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