Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 250 g de riz de Camargue (Je mange français)

– 50 g de chorizo (Je mange français)

– 100 g de petits pois surgelés

– 50 g de concentré de tomates (1 cuillère à soupe) (Je mange français)

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 litre de bouillon

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher l’échalote et l’ail.
• Les dégermer puis les ciseler.
• Les faire colorer dans une sauteuse dans l’huile d’olive.
• Ajouter le chorizo coupé en demies rondelles et le concentré de tomates.
• Mouiller avec le bouillon puis incorporer les petits pois et le riz.
• Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
• Saler et poivrer.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Selon la qualité et le type de riz choisi, la quantité de bouillon va varier. Ajouter le bouillon progressivement au fil de la cuisson et goûter pour vérifier la cuisson. Le temps de cuisson va également varier.

– Le petit pois est un légume vert au goût légèrement sucré. Nous pouvons retrouver deux grandes variétés sur le marché : le pois mange tout et le petit pois à écosser. Le petit pois est extrêmement riche en fibres et en protéines végétales. La France est le troisième pays producteur de petits pois avec 236 811 tonnes derrière la Chine et l’Inde.

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