Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

-120 g de riz

– 200 g de blancs de poireaux

– 250 g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, noix de coquilles Saint Jacques)

– 1 oignon blanc

– 2 sachets de sauce beurre blanc citron confit (Christian Potier)

– 10 g de beurre

– sel, poivre

Recette :

• Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, éplucher, dégermer puis ciseler l’oignon. Le faire suer dans le beurre, dans une sauteuse.
• Laver les blancs de poireaux et les émincer finement. Les ajouter dans la sauteuse. Les laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant régulièrement.
• Ajouter les fruits de mer dans la sauteuse et poursuivre la cuisson selon le temps indiqué sur l’emballage (ici 8 minutes). Saler et poivrer.
• Egoutter le riz. L’ajouter dans la sauteuse.
• Faire chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes  les sachets de sauce beurre blanc citron confit.
• Napper le riz aux fruits de mer de la sauce. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– Il n’est pas nécessaire de faire décongeler les fruits de mer avant de les utiliser. Le temps de cuisson des fruits de mer va varier selon les fruits de mer qui composent le mélange. Il faudra alors se référer à l’emballage pour connaître le temps de cuisson conseillé.

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– Découvrez une autre recette à base de mélange de fruits de mer :

• bouchées aux fruits de mer

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