Pour 2 personnes
Temps de préparation + cuisson : 1 heure
Ingrédients :
– 50 g de riz
– 1 verre d’eau
– 300 ml de lait
– 1/4 de gousse de vanille
– 30 g de sucre
– 1 pincée de sel
Recette :
- Mettre le riz dans une passoire et le laver sous l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire.
- Le mettre dans une casserole avec l’eau et le sel. Laisser bouillir 2 à 3 minutes.
- Pendant que le riz pré-cuit, chauffer le lait avec le sucre, les grains de vanille et le morceau de gousse. Y verser le riz pré-cuit.
- Faire bouillir le tout puis mettre sur feu doux sans remuer.
- Le riz est à point lorsqu’il a absorbé tout le lait.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour avoir un bon goût de vanille, faire infuser les grains et la gousse dans le lait la veille de la préparation.
– Les grains spéciaux pour riz au lait ou grains longs dits « Caroline » donnent des meilleurs résultats. Le temps de cuisson varie légèrement selon la qualité du riz.
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