Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 200 g de riz à risotto
– 100 g de chaource (Chaource AOP)
– 6 gros champignons de Paris frais
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 400 ml de bouillon de volaille (ou eau + fond de volaille)
– sel, poivre
– une dizaine de brins de ciboulette
Recette :
- Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les émincer en lamelles.
- Emincer finement l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive.
- Lorsqu’il est bien coloré, ajouter le riz à risotto puis laisser nacrer (cuire à sec pendant 2 à 3 minutes) en remuant régulièrement puis ajouter un verre de bouillon.
- Remuer sans cesse en rajoutant régulièrement de bouillon.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons, sans cesser de remuer.
- Lorsque le riz est cuit (environ 20 minutes), ajouter le chaource coupé en petit dés et mélanger jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Assaisonner et homogénéiser le risotto.
- Dresser puis parsemer de ciboulette ciselée.
Astuces et conseils diététiques :
– Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant toute la cuisson afin d’éviter que le riz n’attache pas. Le risotto est prêt quand toute l’eau a été absorbé.
– Découvrez d’autres recettes de risotto :
- risotto moutarde au dés de jambon et au chou chinois
- risotto aux champignons de Paris
- risotto à l’avocat
- risotto aux cèpes
- risotto au pesto
- risotto asperges et saucisses à cuire
- risotto automnal (au potiron)
- risotto à la betterave
- risotto au chorizo et chèvre frais
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Ah oui excellent plat j’adore vraiment ! Bonne soirée
Hummm, j’aime les risottos. Ta version me séduit aussi. Bisous
Original et appétissant ce risotto au chaource …
bisou
un risotto cremeux comme je les aime et aux champignons ca ne peut que me plaire
bisous
très sympa ce risotto, j’aime beaucoup le chaource!!!! bisous
SYMPA CE RISOTTO
J’aime beaucoup le risotto et cette version me plaît énormément.
Je note.
A bientôt
C’est une très belle recette qui me met en appétit.
Bisous, Doria
J’aime les risottos et je note cette idée gourmande. Bisous. Sylvie.
C’est une bonne idée le chaource dans un risotto. J’adore sa texture crémeuse et son goût particulier !
Bonsoir,
A cette heure je ne devrais pas avoir faim ! pourtant ce magnifique risotto au chaource en plus ? (j’adore ce fromage…) me donne faim !
Belle réussite !
bonne soirée
Miam, un bon risotto pour ce midi. Je ne connais pas trop le chaource mais j’adore le fromage donc je suis sûre d’aimer
Tu me dis « Chaource » et j’accoure! Tu me dis « risotto », je mets le turbo! J’adore, vraiment! Bises
J’adore le chaource, c’est une super idée d’en mettre dans le risotto ça change!! bisous!