Ressurection propose des crackers grâce à l’upcycling alimentaire. En effet, ces crackers sont élaborés à partir des drêches, les céréales d’orge malté ayant servies à la fabrication de la bière. Ces céréales, tout juste sorties de la cuve du brasseur, qui sentent bon la tartine grillée, étaient jusqu’ici un trésor inexploité. 3kg de drêches sont transformés et revalorisés en 9kg de crackers. Avec Ressurection, elles sont mariées à d’autres ingrédients nobles, soigneusement sélectionnés pour en faire de délicieux crackers sains et vertueux. Des crackers à base de marc de pomme issu de la fabrication du cidre sont également disponibles. Le marc de pomme est riche en nutriment et en fibres et son goût est acidulé.
Les crackers sont composés d’au moins 75% d’ingrédients français et ont un nutriscore B.
6 produits sont proposés :
- – 4 élaborés à base de drêches issus de la fabrication de la bière :
- – petit épeautre, fenouil & poivre
- – sarrasin & graines de courges
- – figues & noix du Périgord AOP
- – châtaignes, carvi & curcuma
- – 2 élaborés à base de marc de pommes
- – duo de lin & piment d’Espelette AOP
- – blé ancien, olives Kalamata & romarin de Provence
