Diet & Délices

Pour 1 tarte

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 + 25 minutes

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée

– 140 g de thon en conserve égoutté

– 25 tomates cerises

– 1 grosse courgette

– 2 oeufs

– 200 ml de lait

– 1 oignon blanc

– une cuillère à café d’origan (Poupadou)

– 60 g de fromage râpé

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Laver la courgette puis la couper en petits dés.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
• Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les dés de courgette. Laisser revenir environ 8 minutes. Saler, poivrer et ajouter l’origan.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C.
• Etaler la pâte feuilletée puis la foncer dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette.
• Répartir le thon égoutté et émietté sur le fond de tarte. Ajouter les courgettes et l’oignon préalablement cuits.
• Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
• Les disposer sur la tarte salée.
• Préparer la migaine : dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, le sel, le poivre et la moitié du fromage râpé. Verser cette préparation sur la tarte puis parsemer du restant de fromage râpé.
• Enfourner pendant environ 25 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d’oméga 3 car le thon en conserve fait partie de la famille des poissons maigres. Il est préférable d’opter pour un thon au naturel plutôt qu’un thon à l’huile, d’un point de vue apport énergétique.

– Découvrez d’autres idées de quiches et tartes salées :

• – quiche à la courgette et au chèvre 
• – quiche aux légumes 
• – quiche aux champignons et aux poireaux 
• – tarte rustique aux figues et chèvre frais
• – tarte tatin de carottes au cumin et à la feta
• – tarte normande aux poireaux et au camembert  
• – quiche aux poireaux, lardons et chèvre frais 

quiche, tarte salée, thon, tomates cerises, courgette, plat complet