Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

– 1 pâte feuilletée

– 2 fenouils

– 190 g de thon égoutt

– 1/2 bouquet d’aneth fraîche

– 20 g de moutarde de Meaux (Pommery)

– 2 oeufs

– 150 ml de lait

– 50 ml de crème fraîche semi-épaisse

– 40 g d’emmental

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Etaler la pâte feuilletée puis la foncer dans un moule à tarte.
• Egoutter puis émietter le thon, le répartir au fond de la pâte.
• Couper le bulbe de fenouil en deux : le couper en lamelles puis en petits dés en prenant soin d’ôter les tiges dures du dessus. Laver le fenouil ainsi coupé puis le répartir sur le thon.
• Préparer la migaine : dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème, la moutarde, l’emmental râpé, le sel, le poivre et l’aneth ciselé. Verser cette migaine sur la quiche puis l’enfourner pendant 25 minutes.
• Servir dès la sortie du four.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le fenouil est un légume anisé dont nous consommons le bulbe. Très pauvre en calories (environ 20 kcal pour 100g), il apporte une quantité intéressante de vitamine C et des fibres. Un bulbe pèse en moyenne 300g. Le fenouil se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur, avec la possibilité de les conserver dans une boîte hermétique afin d’éviter de transmettre ses odeurs à l’ensemble des denrées, pendant environ 1 semaine. Si vous préférez les légumes plutôt fondants, il est préférable de le faire blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de le poêler.

– Découvrez d’autres idées de quiches et tartes salées :

• – quiche à la courgette et au chèvre 
• – quiche aux légumes 
• – quiche aux champignons et aux poireaux 
• – tarte rustique aux figues et chèvre frais
• – tarte tatin de carottes au cumin et à la feta
• – tarte normande aux poireaux et au camembert  
• – quiche aux poireaux, lardons et chèvre frais 
• – quiche au thon et légumes d’été 

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