Diet & Délices

Pour 1 quiche 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 1 pâte brisée

– 150 g de talon de jambon

– 2 tomates

– 1 oignon blanc

– 1 boule de mozzarella

– 20 cl de crème fraîche

– 3 oeufs

– 1 poignée de roquette

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Etaler la pâte et la foncer dans un moule.
• Eplucher et hacher l’oignon.
• Couper la mozzarella et le talon de jambon en dés.
• Laver les tomates puis les couper en rondelles.
• Dans un saladier, fouetter à l’aide d’une fourchette les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
• Répartir les oignons, les dés de jambon, les cubes de mozzarella et les rondelles de tomates sur le fond de tarte.
• Recouvrir du mélange crème-oeufs.
• Enfourner entre 30 et 40 minutes.
• Au moment de servir, disposer la roquette sur la tarte.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le jambon étant naturellement salé, veiller à ne pas rajouter trop de sel dans la préparation. En effet, le jambon cuit est préparé à partir de jambons salés avec une saumure, puits cuits à l’eau ou à la vapeur. Après refroidissement, les jambons sont affinés et conditionnés. Riche en protéines et pauvre en graisses (s’il est découenné bien évidemment), c’est un produit facile à digérer, ce qui en fait un aliment intéressant pour les enfants.

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