Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients : 

– 6 profiteroles à garnir (Prêt à garnir)

– 50 g de petits lardons fumés

– 100 g de fromage blanc

– 10 g de moutarde de Meaux au poivre de Madagascar (Pommery)

– quelques brins de persil

Recette : 

• Faire griller les petits lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Les laisser refroidir.
• Mélanger le fromage blanc, la moutarde, les lardons et le persil ciselé (conserver 6 grandes feuilles de persil pour le décor).
• Couper le haut des profiteroles à l’aide d’un couteau à pain.
• Garnir généreusement les choux de la préparation à l’aide d’une petite cuillère.
• Refermer les choux. Déposer une petite noisette de préparation au fromage blanc sur le chapeau afin de coller une feuille de persil sur chaque choux.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les profiteroles sont des petits choux de pâte à choux, que l’on peut consommer salée ou en version sucrée (garnies de glace à la vanille et nappées de sauce au chocolat).

– Découvrez d’autres idées de recettes de profiteroles salées :

• – profiteroles au chorizo et tomates séchées 
• – profiteroles au saumon 

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