Diet & Délices

Pour 6 profiteroles

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients :

– 6 choux profiteroles (Prêt à garnir)

– 2 petits suisses

– 80 + 20 g de saumon fumé

– 1/2 citron jaune

– 1 cuillère à café d’aneth

– poivre

Minimixeur : Lagrange 

Recette : 

• Mettre les petits suisses, les 80 g de saumon fumé et le jus de citron dans le minimixeur.
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse.
• Ajouter l’aneth et le poivre.
• Couper le haut des profiteroles. Les garnir de la préparation au saumon fumé.
• Couper le restant de saumon fumé en petits dés. Répartir ces petits dés sur les profiteroles puis refermer avec le chapeau.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les profiteroles sont des petits choux de pâte à choux, que l’on peut consommer salée ou en version sucrée (garnies de glace à la vanille et nappées de sauce au chocolat).

– Attention à ne pas trop saler la préparation, étant donné que le saumon fumé apportera du sel. Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable. Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Découvrez d’autres idées de recettes de profiteroles :

• – profiteroles aux lardons et à la moutarde de Meaux 
• – profiteroles au chorizo et tomates séchées 

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