Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 500 g de pommes de terre

– 1 cuillère à café rase de curcuma (Festifruits)

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 échalotes

– sel

Présentation : Laguiole attitude

Recette : 

• Faire revenir les échalotes émincées dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
• Ajouter le curcuma dans la poêle et remuer.
• Rajouter les pommes de terre et laisser cuire à couvert en remuant régulièrement.
• Saler.

Astuces et conseils diététiques : 

– La pomme de terre est un féculent composé à 80% d’amidon. Sa consommation va permettre de fournir de l’énergie sur plusieurs heures. Elle est donc considérée comme un glucide complexe. La pomme de terre va également favoriser la satiété et apporter pour 100 g seulement 85 kcal. Cependant, suivant son mode de préparation le taux calorique peut vite augmenter (notamment avec les frites ou les pommes de terre rôties !!)

– Le curcuma est une épice très utilisée dans les pays asiatiques. Il est notamment utilisé pour prévenir de certains cancers et permet de traiter certains troubles digestifs.

– Découvrez d’autres recettes à base de pommes de terre

• – pommes de terre en salade et sa mousse de fromage
• – gratin de pommes de terre aux cèpes et tomates
• – salade de pommes de terre
• – bouchées apéritives aux pommes de terre
• – pommes de terre au micro-ondes sans matière grasse
• – pommes de terre farcie à la tomme de Savoie
• – pommes de terre lardée à la tomme de Savoie
• – galette de pommes de terre

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