Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 250 g de ricotta

– 140 g de thon égoutté

– 50 g de pain

– 100 ml de lait

– 4 gousses d’ail confit au piment (Les deux Siciles)

– une pincée de piment

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 50 g de mozzarella râpée

– sel, poivre

Recette : 

• Couper le pain en morceaux puis le mettre à tremper dans le lait et laisser reposer quelques minutes. Ecraser avec une fourchette afin que le pain soit bien imbibé.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Laver les poivrons puis les couper en deux. L’épépiner puis retirer les parties internes blanches.
• Huiler un plat à gratin puis déposer les demis poivrons dedans, face coupée vers le haut.
• Dans un cul de poule, mettre la ricotta ainsi que le thon égoutté et émietté. Ajouter le pain imbibé, les gousses d’ail confites émincées, le sel, le poivre et une pincée de piment (à doser selon vos goûts).
• Mélanger afin d’obtenir une farce homogène.
• Remplir les poivrons de la garniture au thon et à la ricotta.
• Parsemer de mozzarella râpée.
• Enfourner pendant environ 25 minutes.
• Sortir du four et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La ricotta est un fromage frais d’origine italienne. Le terme ricotta faisant partie du domaine public, il peut ainsi être utilisé pour désigner différents types de fromages. Ces derniers peuvent être fabriqués à base de lait de bufflonne, de vache, de chèvre ou de brebis.

– La fabrication de la ricotta se réalise en deux phases :

• l’emprésurage où le lait est chauffé à environ 37°C et acidifié
• le caillage

– Deux ricotta disposent d’une appellation d’origine  protégée (AOP) : la ricotta romana obtenue à partir de lait de brebis et la ricotta di buffala campana obtenue à partir du lait de bufflone.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de ricotta :

• – fonds d’artichauts farcis au chorizo et à la ricotta 
• – coquilles ricotta, pesto et tomates cerises 
• – purée de brocoli à la ricotta 
• – ravioles au saumon fumé, ricotta et épinards 
• – omelette au four : épinards et ricotta 
• – gâteau à la ricotta et à l’huile d’olive 

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