Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 chou chinois

– 80 g de chorizo

– 200 g de pulpe de tomates

– 2 cuillères à soupe de ketchup (Ruchofruit)

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette :

• Laver les feuilles du chou chinois puis les tailler en lanières.
• Faire blanchir le chou dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter puis réserver.
• Eplucher l’oignon puis l’émincer.
• Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive bien chaude.
• Couper le chorizo en petits dés. Le faire revenir avec l’oignon pendant quelques minutes.
• Ajouter le chou chinois blanchi et égoutté, ainsi que la pulpe de tomates.
• Laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
• Ajouter le ketchup. Saler et poivrer.
• Dresser et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme). Ce légume est pauvre en calories avec seulement 5 à 10 kcal pour 100g selon la variété.

– Le ketchup est une sauce composée de tomates, de vinaigre et de sucre. Celle-ci peut également être additionnée d’épices telles que le poivre, les clous de girofle, la cannelle…

– Découvrez d’autres recettes à base de chou chinois :

• potée de chou chinois et poulet
• risotto moutardé aux dés de jambon et chou chinois
• poêlée de chou chinois aux carottes
• spaghetti au chou chinois
• nems de poulet, chou chinois et champignons noirs
• nouilles de riz à la dinde et au chou chinois
• poêlée de chou chinois aux tomates
• poêlée de chou chinois aux carottes et au saumon

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