Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

– 200 g de céleri branche

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– 1/2 cuillère à café de curcuma

– 1/2 cuillère à café de gingembre

– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

– sel, poivre

– 10 g de beurre

Ménagère : AZ Boutique

Recette :

• Laver les branches de céleri. Retirer les fibres dures des branches de céleri. Couper les branches de céleri en tronçons d’environ 2 cm de long.
• Faire blanchir le céleri dans l’eau bouillante pendant 5 minutes environ.
• Egoutter puis passer sous l’eau froide.
• Eplucher l’ail et l’échalote. Les ciseler finement.
• Faire revenir l’ail et l’échalote dans une poêle dans le beurre. Lorsqu’ils ont bien sués, ajouter le céleri, le curcuma, le gingembre et la coriandre moulue. Saler et poivrer.
• Ajouter un demi verre d’eau puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le céleri branche, contrairement au céleri rave est cultivé pour ses côtes  aromatiques. Il est pauvre en calories et riches en vitamines notamment en vitamine C et nutriments tels que le calcium. La France est le 5ème pays producteur de céleri branche en Europe avec environ 15 000 tonnes.

– Le céleri branche se conserve 4 à 5 jours enveloppé d’un linge propre et humide dans le bas du réfrigérateur. S’il est destiné à être consommé cru, il est préférable de le consommer dans les deux jours.

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