Pour 2 – 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : /
Ingrédients :
– 80 g de pâté de campagne bien élevé (Brocéliande)
– 10 tranches de chorizo doux finement épicé (Brocéliande)
– une vingtaine de fines tranches de saucisse sèche (Brocéliande)
– une dizaine de fines tranches de p’tit nu sans peau au piment (Brocéliande)
– 1/4 de chou rouge
– 2 carottes
– une poignée de mesclun
Recette :
- Laver et essorer la salade. La disposer à deux endroits sur la planche.
- Couper le pâté de campagne en deux morceaux. Les disposer sur la salade.
- Eplucher les carottes puis les tailler en bâtonnets.
- Laver le chou rouge puis l’émincer. Répartir le chou et les bâtonnets de carottes sur la planche.
- Réaliser une fleur en chorizo : prendre une flûte de champagne ou un verre à petit diamètre. Replier les tranches de chorizo en les faisant se chevaucher sur tout le pourtour du verre. Retourner afin d’obtenir une fleur et la déposer délicatement sur la planche.
- Répartir le restant de charcuterie : les tranches de saucisse sèche et les tranches de p’tit nu sans peau.
- Servir aussitôt, éventuellement accompagné d’une petite sauce au fromage blanc.
Astuces et conseils diététiques :
– Les crudités permettent d’apporter des fibres, permettant de réguler le transit intestinal. Les recommandations en fibres sont de l’ordre de 30 à 45 g de fibres par jour. Afin d’atteindre cet objectif, il est recommandé de consommer au moins 5 portions (de 80 à 100g) de fruits et légumes par jour et de favoriser les céréales complètes. Les crudités apportent également des vitamines et minéraux.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de charcuterie :
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Un plateau riche en couleur et surtout en goût avec des produits de qualité : très appétissant et « alors… Apéro ? «