Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 pâte à pizza

– 80 g de pesto

– 15 olives vertes

– 4 coeurs d’artichauts

– 20 g de parmesan

– 1 burrata à la truffe

– 1 poignée de roquette

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– poivre

Planche à découper : Cadeaux folies 

Recette : 

• Préchauffer le four à 220°C.
• Etaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné puis la déposer sur une plaque de cuisson.
• Répartir le pesto sur la pâte à pizza puis y ajouter les coeurs d’artichauts coupés en deux.
• Y répartir les olives vertes puis parsemer de parmesan râpé.
• Enfourner pendant environ 20 minutes.
• A la sortie du four, ajouter la roquette préalablement lavée puis essorée.
• Couper la burrata et répartir les morceaux sur la pizza.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
• Poivrer puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– La burrata est un fromage « dérivé » de la mozzarella, inventée par un agriculteur italien qui ne souhaitait pas gâcher ses invendus de la veille. Il eut alors l’idée de farcir les restes de morceaux de fromages avec de la crème, d’emballer le tout dans des feuilles de jonc et créa donc ce dérivé gourmand. A l’origine la burrata était fabriquée avec du lait de vache, mais aujourd’hui, elle existe aussi à base de lait de bufflonne. Elle bénéficie du label Produit agroalimentaire traditionnel italien et d’une IGP burrata di Andria pour celle produite dans les Pouilles.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de burrata :

• – tagliatelles à la burrata et tomates cerises au four
• – salade de tomate à la burrata
• – tagliatelles au citron, courgettes et burrata

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